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专业分类:食品科学
找到相关结果8780篇
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:博士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:博士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要:
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2019年5月20日
153
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摘要: 糖组学代表组学研究的最前沿,也最具挑战性。目前,糖组学的发展未跟上快速发展的基因组学和蛋白组学研究的脚步,主要原因是糖链结构的复杂性及缺乏有效的鉴定糖序列的分析方法。糖基化通常发生在高尔基体...
类型:博士论文
学校:浙江工商大学
时间:2018年7月12日
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摘要: 铜是人体必需的营养元素,过量的铜会对健康造成危害,铜的吸收及毒性与其存在形态密切相关。人体中铜的主要来源为饮食与饮水,然而不同摄入方式下铜对生物体生理学效应的影响差异却鲜有报道。本文以雄性IC...
类型:博士论文
学校:浙江工商大学
时间:2018年7月12日
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摘要: 热处理是食品加工必要的环节,能引发食物组分在物理、化学上的变化,从而影响着食品的性质与功能。作为食品中的主要成分,各类生物大分子(如蛋白质、糖和脂类)在热处理过程中表现出迁移、降解、组合等行...
类型:博士论文
学校:浙江工商大学
时间:2018年7月12日
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摘要: 鲜活水产品口感细嫩而有弹性,味道鲜美,安全性高,营养价值高,在水产品市场中占据了重要的份额。虾养殖的地域性和气候性比较明显,保活运输是活虾广泛供应和销售的基本保证。无水保活运输效率较高,对水...
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2018年7月31日
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摘要: “水晶虾仁”是中华有名的传统菜肴,曾经有着“上海第一名菜”之称,这道中式名菜的配料简单、味道鲜美。主料虾通过调配浆液上浆后进行清炒,不需要添加任何配料,虾仁晶莹剔透,口感细腻。本文以水晶虾仁...
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2018年7月31日
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摘要: 紫甘蓝是十字花科重要的植物之一,富含花色苷、类胡萝卜、素、抗坏血酸、酚酸和硫代葡萄糖苷等营养物质,具有抗癌、抗肿瘤多种生物学活性。紫甘蓝在中国乃至世界范围内被广泛种植和食用。在食用之前,紫甘...
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2018年7月31日
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摘要: 近年来,相变材料(Phase change materials,PCMs)是研究较为热门的课题,相关应用材料很多,但是对于有机物复配应用于非冷冻低温区的蓄冷剂的相关研究较少,本文选择以十四烷为代表的中长链烷烃、月桂酸和...
类型:硕士论文
学校:浙江大学
时间:2018年7月31日
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